“夏天吃3草，不把医生找”，3草是指什么？大量上市，别不懂吃

夏天来临，很多朋友都知道，要学会改变饮食了，太过进补的、热性的食物，都不能多吃啦，不然上火有你好受的！但是也不要随便乱吃，什么蔬菜都大吃特吃，也是要懂得挑选的。

(资料图片仅供参考)

老话说，“夏天吃3草，不把医生找”，现在的人们越来越注重健康，因此夏季别错过这3样。 营养价值很高，口感也十分鲜美，虽说小众一些，但是非常值得吃。3草是指什么？马上来给大家分享，大量上市中，别不懂吃。

一、苋菜

苋菜，之前我都不认识，但是现在经常吃，有绿色的也有红色的，随便大家选择。这种食物中，维生素、矿物质、微量元素、膳食纤维等，都相当丰富，夏天常吃清肝明目、清热解暑。

【皮蛋苋菜汤】

配方：苋菜、皮蛋、生姜、大蒜、盐、油

苋菜摘洗干净，皮蛋去皮后切块，生姜切丝，大蒜拍碎切末。热锅冷油，下入姜丝、蒜末爆香，然后倒入皮蛋，简单翻炒一下，接下来添上适量的水烧开，之后放入苋菜，煮熟后来少许盐调味，就可以出锅了。

二、荠菜

这种野菜，大家都很熟悉吧，一年四季都可以吃得到，蛋白质、钙质、维生素等，都很丰富，常吃健脾、开胃、清热，夏天凉拌一下十分清爽。

【凉拌荠菜香干】

配方：荠菜、香干、大蒜、盐、鸡精、酱油、香油

荠菜摘洗干净，烧一锅开水，放一勺盐进去，接着下入荠菜焯水，煮熟以后捞出来，将水分控干后，切碎。香干也焯水，捞出后切碎，大蒜也要切碎。把荠菜、香干、蒜末，都盛在一个碗里，用盐、鸡精、酱油、香油调味后，装盘开吃。

三、马齿苋

这种野菜，应该也比较熟悉了，可以清炒、凉拌、摊鸡蛋、做馅儿，口感是十分鲜美、清香的，夏天无论男女老少，常吃有益。

【马齿苋蛋饼】

配方：马齿苋、鸡蛋、面粉、小葱、盐、白胡椒粉、姜粉

1、马齿苋洗净，用盐水浸泡15分钟，然后将水分控干，切碎，小葱切成葱花，和马齿苋一起倒在碗里。

2、接下来，加上盐、白胡椒粉、姜粉调味，再打入1个鸡蛋，再来少许面粉，充分搅拌成稍微稠一些的面糊状。锅中刷一层薄油，倒上面糊开始煎，两面都煎成金黄色之后，就可以出锅切块开吃啦。